Можно ли настроить скидку через свойство Старая цена на редакции Малый бизнес или выше?

Нет, так сделать нельзя. Скидка через свойство была реализована для редакций Старт и Стандарт на которых нет штатного функционала интернет-магазина Битрикс. На редакциях начиная с Малого бизнеса этот функционал есть и все скидки настраиваются через Маркетинг. Подробнее в этой статье основного курса Наши решения